戶外人的真實靈魂，以一道道高顏值野炊料理細膩展現 ft.柯柯、Crosspace

到戶外，你會選擇如何填飽肚子呢？你是泡麵派還是牛排控？時常在網路上看到很多人不辭辛勞還有不怕麻煩的揹上豐富的食材上高山，除了考驗保鮮技術之外，更讓人佩服的是在戶外變出一道道讓人垂涎的料理，義大利麵、濃湯、牛排、丼飯等等，如果把背景拿掉，大家可能會以為是在家裡煮的吧！

這一掛努力在戶外變出厲害料理的人當中，想必大家第一直覺想到的就是柯柯，已經出現在 OUTSiDERS 多次的她，這還是第一次跟我們分享她在戶外的料理經驗，以及她為什麼這麼熱衷於「美化食物」，最後她還會大方分享三道「懶人高顏值料理」食譜給大家。

※延伸閱讀：質感細節，滿足每個上山的幸福時刻—登山攝影女孩柯玟曲 FT. FJÄLLRÄVEN MIDSUMMER

 

 

專屬於自己的儀式感

因為攝影而上山的柯柯，一直到現在都還是會帶相機上山，對她而言，在山上沒有相機就形同缺少身體某個部分一樣；另一方面，努力把食物做得好吃、看起來美味，也是她在山上既定的儀式，「爬山很累，要吃點好吃的犒賞自己吧」她笑著這樣說。

幾乎以大山行程為主，偶爾來個野溪溫泉或是古道探險，柯柯走的路線大多都很 hard core，不過她有個習慣，一定要在下午三四點就抵達營地紮營，然後悠閒的泡杯茶或是咖啡，簡單擦個澡，坐在營地享受勞累之後的清閒，「我很不喜歡摸黑趕路，所以行程一定會盡量控制得剛剛好，最好是下午就到營地，這樣才能好好準備晚餐」。

當其他人晚餐簡單煮個泡麵吃，柯柯卻開始熱鍋、倒油，等到鍋子起煙，再將食材一一放入，沒過幾分鐘，一盤香噴噴的炒泡麵就已經完成，但重頭戲在後頭，她再倒入油，打一顆蛋，等到半熟就將荷包蛋盛起放到炒泡麵上，然後撒上增加食物顏質的祕密武器：海苔粉，接著拿出單眼相機，把料理放到天然攝影棚中央，喀擦喀擦拍下幾張照片後，趕緊拿出輕巧又有質感的純鈦餐具，迅速完食。

 

 

「我 IG 上的那些料理通通都很簡單」，柯柯輕描淡寫的說到，讓在場的我們都相當訝異，那一道道看起來相當費工且費時的料理，對她來說竟然很簡單？「真的，我秉持一道料理不超過兩個步驟，而且最好是能一次全部在一個鍋子內解決最好，不然爬山那麼累，還要那麼『搞剛』太累了啦」柯柯笑說。

可是，那些料理看起來真的都很「不簡單」又「高顏值」啊！

 

 

變出高顏質料理的魔法

柯柯接著解釋，她所謂的「懶人高顏質料理」基本上會需要幾項要素，首先當然要符合懶人這個名詞，所以步驟一定很簡單，如同她在本文文末會示範給大家看的三道料理，幾乎都能在兩個步驟內完成，「我最偏好的料理方式就是煮好一個東西結合另外一個東西」，我們聽完一頭霧水，她接著笑著解釋「比如說咖哩飯」。

咖哩飯需要飯與咖哩兩個要素，在煮飯的同時，柯柯會順便煮咖哩，而且為求快速，她還會先把食材煮軟然後加入咖哩泥及椰奶拌炒，最後倒在飯上，切一顆超市買的糖心蛋，一道色香味俱全的「戶外懶人椰香咖哩飯」就完成了。

 

 

料理如人，要有高顏質，免不俗需要靠化妝加分，而化妝最講求的就是色彩的搭配，「基本上我的料理至少會有三個顏色，如果只有兩個顏色就會顯得很單調，所以像是咖哩飯，黃色的咖哩配上白色的飯，半熟但也是黃色配白色，我就會再撒上香料粉或是海苔粉，增加綠色，以及淋上一些白色的椰奶點綴」。

柯柯還提到，如果懶得準備太多食材或香料，可以利用手邊的餐具做搭配，「我會擺上Crosspace的餐具，純鈦銀色的質感可以讓料理更上相」，只見她熟練的示範，原本平凡無奇的咖哩飯瞬間有了個性，代表的是料理人柯柯對食物的慎重以待，以及她對自身風格的堅持。

柯柯特別點出「食器」的重要性，像她示範的椰奶咖哩飯，搭配金屬盤器，以及 Crosspace 純鈦隨行餐具組、隨型純鈦杯，讓整盤咖哩飯質感往上加至少 1000 分，「我滿喜歡金屬質感的餐具，Crosspace的餐具又有別於其他餐具，特別有質感，而且鈦好輕，真的很適合帶到戶外使用」，一邊拿著 Crosspace 鈦湯匙盛咖哩的柯柯一邊說。

講到鈦金屬，想必對於追逐輕量化的戶外人來說絕不陌生，以重量來說，比不鏽鋼要輕上 45%，就如柯柯使用的刀叉，刀子僅重 10g，叉子也只有 15g，甚至連純鈦的杯子也不到 100g，放在背包中真的是一點負擔都沒有，而且純鈦還具有抗腐蝕、高強度的特點，比鋁合金的強度要強上兩倍，加上可以耐高溫、耐低溫、不易孳生細菌，使得純鈦餐具成為戶外人的心頭好。

 

 

「重點是純鈦的東西都超好洗，在戶外最怕洗餐具，而且因為要省水，所以大多都是擦一擦簡單清洗而已，可是我發現純鈦的餐具很好洗，連難洗的油都能沖掉一大半。」

而之所以選擇Crosspace純鈦餐具作為料理的最佳「配件」，因為純鈦餐具有消光帶點霧面的感覺，相較於不鏽鋼的透亮來得更有質感，而且以 Crosspace 的純鈦餐具來說，還加上繁複做工的細膩雪花紋，不易殘留指紋，大大提升餐具的格調，「這個餐具我真的覺得超輕的，霧面很好看，而且你看它尾端都有做類似迴紋針的設計，帶出去就是跟別人不一樣」柯柯吃著自己親手煮的料理時笑著說。

 

▲整套純鈦隨型餐具組包含叉子、筷子、湯匙、刀子，總重量不超過 60g。餐袋四個角的鈕扣還可扣起來組合成一個小托盤。

 

▲Crosspace 隨型純鈦杯的把手為可拆卸式設計，可視自身需求裝卸把手。

 

享受在戶外的每一分刻

本身有一份正職工作的柯柯，她為了這次拍攝也是好不容易擠出時間來，被我們問到平時有什麼放鬆的方法，她歪著頭，「爬山啊」，好像我們問了一個理所當然的問題一樣，她接著解釋「爬山雖然很累，可是每次從山裡面回到平地，就會有種重新充電的感覺」。

她正在規劃 2 月要挑戰一個更長天數的長距離縱走路線，前往中央山脈的深處，把自己丟到一個杳無人煙的地方，我們問她會準備什麼厲害的料理嗎，她笑笑的說「基本上長天數我就不會準備太複雜的食物，畢竟食材保鮮不容易，但泡個熱茶、熱咖啡還是必須的」。

只見她熟練的拿出掛耳式濾掛咖啡，套上 Crosspace 隨型純鈦杯，煮了一壺熱水，緩緩的讓蒸汽奔騰的滾水沖進咖啡粉中，接著看到香醇的咖啡液一滴一滴的滴落杯底，不到一會工夫，一杯香氣逼人的熱咖啡就完成了，柯柯聞了一下咖啡香，再仔細的小酌一口，閉上雙眼，呼出一口氣，「好鬆啊」她接著說。

 

 

就是一種與生俱來的堅持

無論對山、對料理，柯柯笑笑地說她從來沒有覺得厭倦，「我覺得如果你對一件事情很喜歡，就不會覺得累或是煩」，簡單的一句話，帶出她的柯式生活哲學。

她說很多山去過很多次，當然也會有種暫時不要再去的感覺，但那只是一個避免自己重複同一件事的行為，畢竟同樣的風景，與不同人去、不同時間去，相信都會有不一樣的感覺。野炊也一樣，料理做來做去不外乎那幾道，但是在她的 IG 上很難看到重覆的料理，「我也會吃泡麵啊，如果天氣很差，就只能關在帳棚裡煮泡麵吃，那種時候誰會想煎牛排啦」她笑著說，「不過這讓我想到，像是泡麵，可以的話我就不會用泡的，我會用炒的，讓泡麵看起來更好吃，也能吃到不一樣的風味」。

 

 

連泡麵都能想盡辦法讓它看起來變得更好吃，這種堅持不僅體現在料理上，從她對於登山、攝影的執著也能略窺一二，在她身上，我們看到對自我風格的定義與堅持，這當中的細膩與熱忱，在在反映於自我身上，如同有句話說道：「你給予的，終究都會是自己的」。

 

 

文／艾格

 

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在我們這次的拍攝過程中，看到了柯柯未曾在社群媒體上露出的那一面，尤其是在處理料理的時候，她著急的想一邊煮水一邊切菜，或是一邊煮咖哩一邊煎牛排，我們笑說你也太講求效率，她不好意思的回答「我其實很追求效率，我覺得可以同時完成就盡量一起做，不然要等來等去好浪費時間」，等到煮完料理，開始拍照的時候，她又開始收拾東西，只能說展現細膩風格之餘，也是需要快節奏的流程才能讓成果更加完美。

 

柯柯懶人高顏值料理×Crosspace質感純鈦餐具

以下三道料理是柯柯非常推薦給料理新手做做看的入門菜色，在戶外輕輕鬆鬆就可以做出非常上相的料理喔！

 

椰香咖哩佐糖心蛋

咖哩飯需要的材料非常單純，而且如果你不排斥吃素，不帶肉品的話，咖哩飯很適合長距離健行烹煮，因為比較不用擔心食材保鮮的問題。

 

 

食材

• 咖哩塊 or 咖哩泥
• 椰奶
• 馬鈴薯
• 紅蘿蔔
• 洋蔥
• 鹽巴
• 食用油
• 糖心蛋 (可直接超市買現成的)
• 海苔粉
• 白飯 (也可換成麵條)

步驟

1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊狀，將洋蔥切成片狀
2. 先把水煮開，將食材丟入煮到軟爛，再將水瀝掉食材備用
3. 熱鍋加入油，拌炒洋蔥至金黃色，再將前一步驟煮至軟爛的食材丟入一起拌炒
4. 加入咖哩泥或咖哩塊與適量的水小火慢煮
5. 煮到濃稠時再加入椰奶煮1-2分鐘
6. 起鍋後倒到白飯上或一旁，再擺上切對半的糖心蛋，最後撒上海苔粉點綴

 

 

※Tip：食材可以先在家裡洗好、處理好以節省用水與時間。如果要加入肉類，則與洋蔥一起拌炒，且要注意肉品的保鮮。

 

香煎培根佐糖心蛋三明治

還記得上一道菜的糖心蛋嗎，也可繼續用在這道料理喔！這道香煎培根佐糖心蛋三明治非常適合作為早餐或是下午茶食用，在山上可以吃到香噴噴的培根真的是很幸福啊！

 

 

食材

• 培根
• 糖心蛋
• 吐司
• 黑胡椒粉

步驟

1. 熱鍋，直接把培根丟下去煸油，等煎到有點焦焦脆脆的時候就可以把培根拿起來備用
2. 把煸出來的油擦乾，並開小火把吐司丟下去稍微乾煎一下
3. 把吐司、培根、糖心蛋組合在一起，再用烘焙紙或鋁箔紙包起來
4. 切對半，可斟酌撒上一點黑胡椒粉讓配色更好看

 

 

※Tip：糖心蛋記得要放在下刀的位置，這樣切開來剖面才好看。

 

菲力牛排佐馬鈴薯塊

時常看到大家在山上吃牛排，但其實牛排可以說是最好處理的食物之一，畢竟只要丟下去煎就可以了哈哈哈哈哈，但是要特別注意肉品新不新鮮喔！畢竟牛排沒有吃全熟，一旦不新鮮會很麻煩，建議前一晚先丟冷凍，並在隔天戶外行程立刻吃掉，不要再多放一天。

 

 

食材

• 牛排
• 馬鈴薯塊
• 食用油
• 奶油
• 黑胡椒粒或粉
• 迷迭香

步驟

1. 倒入食用油熱鍋，再將牛排、馬鈴薯塊放入
2. 牛排雙面煎約 1.5-2 分鐘
3. 要起鍋前放進奶油煎個 30 秒 (馬鈴薯塊可根據個人口感偏好煎久一點)
4. 牛排起鍋後需靜置 5-10 分鐘
5. 最後放上迷迭香與黑胡椒粒點綴

 

 

※Tip：如果想吃到軟軟的馬鈴薯塊，也可先將馬鈴薯煮軟後丟進去煎，但要特別注意水分有沒有瀝乾，不然會噴油喔！

 

▲幫料理顏值加分的 Crosspace 純鈦隨型餐具組共有三色可選，星河藍、星礦棕、星辰粉。

 

▲Crosspace 隨型純鈦杯共有四色，冰島極光（淺藍）、芬蘭極光（淺紫）、挪威極光（深綠）、澳洲極光（深紫）。