知名漫畫《搖曳露營△》從 2015 年開始連載，至今已推出三季動畫，以及一部電影。這部講述幾位女高中生一起露營的療癒故事，在短短時間內擄獲了大票粉絲的心。故事內容圍繞在野外活動同好會的露營活動，以及一位名為凜的女高中生獨自露營的故事。隨著故事推進，中間還會穿插許多實用的露營小知識，讀者一邊看漫畫 / 動畫，也能充實露營技能。
目前在台灣可以於 YouTube 上免費觀看《搖曳露營△》第一、二季內容，我們接下來將把《搖曳露營△》裏頭所教的實用露營技能，搭配延伸補充，讓大家更認識露營這項活動。
本月要介紹的是出自於動畫第二季第 8 話的內容，主角來到露營地，晚餐準備的是「鋁箔紙包烤蔬菜」。看名稱好像沒什麼特別的，但透過一些技巧，可以將蔬菜烤得十分美味，還保留了蔬菜的水分與甜味。一起看她們是怎麼做的吧！
△鋁箔紙料理步驟
大家應該都有用鋁箔紙包裹食材下去烤的經驗吧？你是怎麼做的呢？在《搖曳露營△》動畫中，跟大家分享了如何讓鋁箔紙包烤蔬菜變得超美味的訣竅。
- 先將蔬菜清洗乾淨再包上鋁箔紙。
- 根莖類的食材可先包裹一層濕報紙，再裹上鋁箔紙。
- 丟到烤盤上或是直接丟進焚火台 (但要注意溫度)。
- 烤熟後加入喜愛的調味料，如鹽巴、橄欖油、黑胡椒等。
如果想讓根莖類變得好吃，建議先將食材切成小塊狀，或是選擇較細小的，能烤得比較均勻喔！至於先裹上濕報紙，有以下幾個作用：
- 鎖住水分：溼報紙在烤的過程中會釋放蒸氣，幫助蔬菜保留水分，使烤出來的蔬菜更加嫩滑、不易乾柴。
- 蒸烤效果：溼報紙包覆產生的蒸氣相當於蒸烤效果，有助於讓蔬菜均勻受熱，特別適合根莖類蔬菜。這種做法能保持蔬菜的鮮甜，並讓蔬菜更加軟嫩。
- 防止過度焦化：濕紙的隔層減少了鋁箔紙直接接觸高溫，避免蔬菜直接受熱過度焦化，有助於保持蔬菜天然的顏色和風味。
- 減少鋁箔紙污染：直接使用鋁箔紙高溫烤製可能會導致部分鋁釋出，先用濕報紙包裹後，可以減少鋁對食物的直接接觸，更加安全。
不過由於報紙含有油墨，加熱過程中可能會汙染食材。儘管動畫這麼教，我們還是建議大家可以替換成耐高溫的烘焙紙 (浸濕)，會比較安心，同時也能達到跟濕報紙一樣的效果。
△鋁箔紙料理注意事項
如果是一次烤多種蔬菜，要特別留意不同蔬菜的熟度喔！以下是動畫中有舉例的烹烤時間，給大家參考：
- 馬鈴薯 – 30分鐘
- 地瓜 – 30分鐘
- 酪梨 – 10分鐘
- 番茄 – 10分鐘
- 紅蘿蔔 – 30分鐘
- 山椒 – 5秒
- 茄子 – 10分鐘
- 大蒜 – 5分鐘
△動畫裡沒說的事
使用鋁箔紙烹調食物固然方便且快速，但使用上仍有一些要特別注意的事項，避免不小心吃進有毒物質。
- 避免使用酸性食材：鋁箔紙遇到酸性食材（如檸檬、醋、蕃茄）時，可能會與酸產生化學反應，釋出鋁離子，導致食物含有金屬味道。不僅如此，長期攝取過量鋁可能對健康有害。因此，烹調酸性食物時建議用烘焙紙取代鋁箔紙。
- 避免接觸高鹽分食材：鹽分會加速鋁的溶解，導致鋁箔表面溶解。烹調鹽分較高的食物時，最好在鋁箔紙和食物間墊一層烘焙紙。
- 慎用高溫：鋁箔紙雖能耐高溫，但過高的溫度（超過 250°C）下長時間使用可能導致材料分解，並影響健康。建議烘烤溫度在 250°C 以下使用鋁箔紙較為安全。
- 確保透氣性：如包裹食材時完全密封，可能會導致內部壓力過高，影響口感。可以在鋁箔紙上戳幾個小孔，讓蒸氣適當釋放，保持食材風味。
最後，你知道用鋁箔紙烤食物，哪一面要朝外嗎？鋁箔紙有亮面與霧面，亮面反射熱量較多，霧面則吸收熱量更多。一般來說，如果希望食物快速加熱，可將霧面朝外；反之，如想保留食材水分或延緩烘烤速度，可將亮面朝外。
照片來源：擷取自 YouTube – Ani-One 中文官方動畫頻道
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