專訪／原來石滬這樣蓋！一窺榮譽步道師紅羅村石滬工班的百年工藝

澎湖雙心石滬遠近馳名，是無數旅人指名造訪澎湖的必去景點之一。雙心石滬固然出名，但如果我們把尺度放大一點，從空中鳥瞰整個澎湖群島，會發現，澎湖有著大小不一、離岸遠近的石滬。根據離島出走工作室統計，全澎湖共有 654 口石滬，而吉貝嶼就有 100 餘口。也因此，人們稱吉貝嶼為石滬的故鄉。如此高的密度，讓世界驚豔，更讓澎湖石滬成為臺灣世界遺產潛力點之一。

4 月底甫頒發的「第四屆榮譽步道師」獎項，由千里步道協會頒發。本屆共有三組人選獲得該獎，其中之一即是離島出走工作室推薦的澎湖「紅羅村石滬工班」。他們所砌成的石滬，不僅穩固無比，人可在上面行走；同時深具在地傳統工法與智慧，並富有文化價值，相當符合手作步道精神。

我們都聽過石滬，甚至看過，但對於石滬是怎麼堆砌建成，以及背後需要付出的心血、技術，可能一知半解。為了探研石滬砌造的技藝，我們特別與紅羅村石滬工班代表洪振坤師傅，以及離島出走工作室創辦人馥慈，來了一場跨海遠距通話。相信看完本文，你會了解，原來澎湖石滬是這樣蓋起來的，以及在現代捕魚技術凌駕傳統石滬功能之下，澎湖石滬之於未來人類的意義。

 

 

簡單卻不簡單的構造

澎湖最早石滬紀錄，可追溯到清朝乾隆三年 (1738 年)，當時澎湖人已懂得利用潮汐搭配簡易弧形的石滬來捕魚。馥慈解釋：「弧形滬是澎湖石滬的原型，是以石塊在潮間帶排列成弧形長堤，通常建於沿岸淺水區，離岸較近、範圍較小，是單純仰賴潮汐漲退的簡單型石滬。」馥慈口中的仰賴潮汐漲退，意思是漲潮時，海面會蓋過石滬；但當退潮時，石滬便會露出來，此時還在石滬裡的魚會因此被困住。

隨著技術演進，簡易的弧形滬進化成有「心型」滬房的石滬。之所以衍伸出愛心的構造，是為了縮小捕魚的作業範圍。而一個石滬可能會有複數的滬房，例如大家熟知的雙心石滬，甚至有「三心」的石滬。有滬房的石滬帶來了更多的漁獲，因為這類石滬通常建於深水區與淺水區的交界，離岸較遠、範圍較大，搭配石滬構造的導引，可以更高效地引入魚群。

 

 

石滬曾經是澎湖討海人重要賴以為生的工具，洪振坤憶起當年的盛況，感嘆說道：「以前最多漁獲的時候，可以有上千斤的魚在石滬裡，站在滬岸 (供人站立捕魚) 上面看，真的很壯觀，那些魚吃都吃不完，就算送給全村的人也吃不完。但當代漁業興起後，捕撈技術進步，魚都在外海被捕光光，石滬能捕到的魚就少很多了。」

 

一份倒掛仔，可以養一家。

(倒掛仔指的是赤崁村倒掛仔滬。此諺語用以形容當年漁獲量之多。)

 

用雙手砌造百年石滬

洪振坤自家就有石滬，從 7 歲開始，他就被長輩帶去修補石滬。「那時還小，只搬得動小石頭，長輩就要我們搬小石頭填補內櫃 (大石頭排在兩側，中間稱為內櫃，以小石頭填入，又稱填櫃)。或是跟著弟弟、姊姊一起去看守石滬，避免退潮時石滬裡的魚被別人偷走。有時候退潮時間在半夜，我們戴著頭燈走在石滬的滬堤上，燈光一照，有魚的話就會聚集過來，我們會派一個人回去通知大人，趕快把魚撈起來。」在澎湖有一句諺語，就是形容那些偷魚、破壞石滬的人：「上山偷掘墓，落海偷拆滬，掠著就退褲。」

到了 10 幾歲，洪振坤才開始參與修護石滬的主體。他也才知道，原來修建一座石滬，真的是不簡單。他接著說：「建造石滬有三個最重要的元素：潮汐、漁汛、材料。後面兩個比較好理解，就是魚的習性跟疊砌石滬的材料。而潮汐，老一輩的人會拿一根竹竿綁上繩子跟布袋，插到潮間帶上，用來觀測退潮水流的方向。這樣就可以知道石滬要往哪個方向堆砌。」

 

 

跟著長輩修築石滬，這是一項純手工的作業。洪振坤從小修到大，在接觸到離島出走工作室之前，他總認為，「修築石滬不就那樣」。但對一個完全外行的人來說，一座石滬從無到有，並能發揮捕魚的功用，其實是一件相當不容易且需要智慧的事情，更得結合許多人的力量才能完成。

馥慈接著補充：「洪師傅說他們家有石滬，但其實持有那個石滬股份的有好幾戶人家。這在澎湖很常見，畢竟要建造一座石滬，要耗費大量人力、物力，單憑一戶人家是難以完成的。因此，一座石滬就如同一間公司，需要募股、訂定契約，才有辦法開始建造。」

在離島出走工作室的努力下，將建造、修復石滬的流程仔細觀察紀錄下來，最後得出 8 個步驟：

1️⃣ 運

第一步驟是搬運砌築石滬的石材。以澎湖石滬來說，大多用的是玄武岩，不僅因為數量多，同時玄武岩有稜有角，更好堆築。此外，也有澎湖人使用灘岩、珊瑚礁石灰岩建造石滬。

以往搬運是採用牛車、木筏、舢舨、甚至是棺材板，現代則使用浮力大的泡棉船。搬運時通常會挑漲潮時，利用海水浮力，可以更輕鬆地搬運石材。

 

 

2️⃣ 撬

將拔釘器插入石塊與淤沙之間的縫隙，利用槓桿原理，翻動石塊。此工法通常在清理石滬殘跡的基座時使用。

 

 

3️⃣ 掘

利用兩齒釘耙，插入長期沉積淤沙的石滬底部，將石滬崩塌或被掩埋的舊有基底石頭清理出來，將其翻動，再喬成適合疊砌的角度。

 

 

4️⃣ 轉

看準角度，將石頭擺放到位，並透過轉動的方式，讓石頭穩固地疊在一起。這邊要特別說明的是，澎湖石滬砌築過程中不會利用任何黏著劑。且石頭擺放會以直立方式進行，增加滬體牢固強度。

 

 

5️⃣ 繩結

以兩條繩子互相交叉綁出四個繩結成一個可自由調整大小的方形，中間鏤空處可以放置石塊。繩結的好處是，可以多人分攤重量，也可搭配扁擔，更有效率地搬運石塊。

 

 

6️⃣ 敲

利用石塊敲打石塊的方式，增加石塊間的密合度。

 

 

7️⃣ 填櫃

石滬基底與外圍滬牆以大石塊修復完成之後，中間空下的部分稱之為內櫃，會以較中小型、細小的石塊來進行填櫃。通常會留有孔隙，增加排水性，降低水壓，避免石滬被強勁的水流推倒。另一方面，留有孔隙也可讓小魚、小蝦在石滬內生存、移動，引誘大魚進入石滬。

 

 

8️⃣ 修面

重新堆砌滬堤表面的石塊，讓人便於行走。

 

 

※以上部分內容取自澎湖石滬資訊平台

 

石滬砌造大不易，永續留存更顯重要

一座石滬的砌成，要歷經上述的八大步驟，而這過程，更可能長達 5 至 10 年之久。洪振坤笑笑地說：「沒辦法，一天只有 3 小時左右的退潮時間可以去做。可以做的季節也有限，像是冬天就不適合，因為東北季風太強了，浪很大。」

建一座石滬要這麼久，那在建好前如何謀生？洪振坤笑答：「作農啊！」多數的澎湖人，都曾歷經過這樣的「兩棲時光」。退潮時去砌築、修復石滬；漲潮時就在陸地上耕作。那個年代，就是如此單純。

而石滬建好後，更不是放著捕魚就好，還需要定期修護。洪振坤解釋：「石滬裡面會淤積啊，所以要定期清淤。有一次我進去清淤，走進去時水只到我的腳踝，結果清掉一些石頭後，浪進來把淤泥捲走，我瞬間被滅頂。不過沒怎樣啦！游上去滬堤就好了。」

洪振坤的經歷讓人聽得心驚膽戰，但他本人似乎將其視作家常便飯。馥慈接著說：「洪師傅講得太雲淡風輕了，無論是砌造還是修復石滬，都是很辛苦的過程。像是要在大太陽底下連續工作，以及搬運尖銳的玄武岩，手難免會被割傷。還有海裡的珊瑚蟲，會造成皮膚過敏。」

 

 

隨著時代變遷，生態改變，澎湖現在依然從事石滬修砌、建造的工班只剩三組了，都在吉貝嶼，每一組約 8-10 人，平均年齡落在 60-80 歲之間。洪振坤感慨地說：「時代不同了，現在願意做這種苦力活的人不多了。但多虧像是離島出走工作室這樣的單位進來澎湖，把我們的傳統工法記載下來，同時讓後輩了解，原來石滬是這樣建造的。」

有了返鄉青年的支援與努力，石滬的文化與技藝，有了被完善留存、推廣的機會。澎湖現在的石滬雖然大多都已經失去捕魚功用，但在眾人的努力下，這些石滬被轉化為生態導覽、手作體驗的場域。甚至走出國際，與其他國家交流。

今年紅羅村石滬工班獲得榮譽步道師的獎項，馥慈笑笑說，她沒告訴洪師傅有報名。直到確定得獎，跟洪師傅說時，他驚訝地回答：「怎麼這麼好，我從小做到大的事情，竟然得獎了！」

今年夏天，如果有機會到澎湖走走，看到海平面上的一口口石滬，除了可以欣賞石滬的工藝之美，也能銘記當地人親手堆砌起來的寶貴文化。

 

 

※關於更詳細的澎湖石滬介紹，可參考澎湖石滬資訊平台：https://stoneweir.info

※若想報名石滬參觀、手作體驗等遊程，可至離島出走工作室網站報名：https://www.isle.travel/

 

照片提供：離島出走工作室